Die einfache Antwort lautet: Wenn ein Sample den Maximal- oder Minimalwert hat (-32768 bzw. +32767 für 16-Bit-Samples), kann man es als Clipping betrachten. Das ist nicht ganz richtig, da dieser Wert tatsächlich der richtige sein kann, aber es gibt keine Möglichkeit zu sagen, ob +32767 wirklich +33000 hätte sein sollen.
Für eine kompliziertere Antwort: Es gibt so etwas wie Sample-Counting-Clipping-Detektoren, bei denen x aufeinanderfolgende Samples den Max/Min-Wert erreichen müssen, damit sie als Clipping gelten (wobei x bis zu 7 betragen kann). Die Theorie dabei ist, dass eine Übersteuerung bei nur wenigen Samples nicht hörbar ist.
Abgesehen davon gibt es Audiogeräte, die auch bei Werten unterhalb des Maximalwerts (und oberhalb des Minimalwerts) gut hörbar klammern. Aus diesem Grund wird in der Regel empfohlen, Musik so zu mastern, dass der Spitzenwert bei -0,3 dB und nicht bei 0,0 dB liegt. Sie können jedes Sample oberhalb dieses Pegels als Clipping betrachten. Es hängt alles davon ab, wofür Sie es brauchen.
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