Wenn Sie auf einem Linux-Server hosten und nur nach etwas suchen, um E-Mails von Ihrer Rails-Anwendung zu senden, ist die Einrichtung eines eigenen SMTP-Servers wirklich keine Raketenwissenschaft. Sie finden tonnenweise Anleitungen, wie Sie einen SMTP-Server auf Ihrer Linux-Distribution Ihrer Wahl bereitstellen können.
Postfix wäre der De-facto-Standard und Qmail ist meine persönliche Waffe der Wahl, wenn es um Sicherheit, Zuverlässigkeit und Geschwindigkeit geht.
Wenn Sie Ihren Kunden Mailboxen (POP und/oder IMAP) für eingehende E-Mails zur Verfügung stellen möchten, wäre es ebenfalls keine Raketenwissenschaft, Ihren eigenen Server bereitzustellen, aber die Verwaltung dieser Server und die Supportanrufe von Ihren Kunden könnten zu einem Ärgernis werden. :-) In diesem Fall würde ich mich für Google Apps entscheiden. Die $50/Jahr/Kunde für die Geschäftsvariante wäre wahrscheinlich die Wahl für Ihre Unternehmenskunden.