Aktualisierung
Normalerweise habe ich `docker attach` verwendet, um zu sehen, was STDOUT anzeigt, um Containerprobleme zu beheben. Ich habe gerade `docker logs --follow 621a4334f97b` gefunden, mit dem ich das STDOUT sehen kann, während ich auch in der Lage bin, mit Strg+C davon wegzukommen, ohne den Betrieb des Containers zu beeinträchtigen! Genau das, was ich immer haben wollte.
... natürlich müssen Sie Ihre eigene Container-ID einsetzen.
Ursprüngliche Antwort
Ich wollte den Container laufen lassen, hatte aber angehängt, ohne den Container mit `-it` zu starten. Meine Lösung bestand darin, meine SSH-Verbindung stattdessen zu opfern (da ich per SSH mit der Maschine verbunden war, auf der die Container liefen). Das Beenden dieser SSH-Sitzung ließ den Container intakt, aber trennte mich davon.